12月 31, 2024
upfield
Vol.75 ジビエ
ジビエは好き嫌いがあると思いますが、私は割と好きです。羊・鴨はジビエに入らない気がしますが、それすらダメな人いますから、例えば、鹿・熊・鳩あたりは絶対食べれないですね（笑）
写真はイノシシのスペアリブです。
いや、これ最高に美味かったっす。
牛にしろ豚にしろ、普段口にする肉って言うたら野生ではないですね。もちろん。食用に適した方法で育てられ、販売されます。脂なんかは餌次第で何とでもなります。フォアグラの強制給餌が問題となりましたが、牛も豚もそれに近い事してます。だもんで、食べると脂がきつすぎて一口でいいわってなりますね、この歳なるとw
このスぺエリブは出されたときは、うわ脂多いな、しんどいなって思っておりましたが、食べてみてびっくり。全然しつこくないんです。一気食いしてしまいましたｗｗ
自然の環境下で育った野生動物の肉は美味しいですね。イノシシ以外に今回は熊と鹿も頂きましたが、どれも絶品でした。特に熊の鍋は最高でしたね。
ジビエに興味のある方、是非一度行って下さい。マスターもおもろい人です。情熱大陸も出たそうで、食事中横のPCからずっと流れてました（笑）