引き際

唐揚げブームですね。2019年は853億のマーケットだったのが2020年は1050億との事です。2021年は1,200億くらい行きますね。最近本当によく見ますね。テイクアウト専門の唐揚げ屋。

先行き不透明なこんな時代ですから、これ儲かる！！とか、これやりたい！！とか、そういう話は非常にいいと思います。やれる人はガンガンやればいいと思います。

大事なのは引き際です。やり続ける事も大事なんですが、こういうブーム的な商売はいつ引くか。これが重要だと思います。タピオカもそうですね。ブームとか、儲かるとかマスコミが煽ると新規参入が増えます。はい、当然です。だって、儲かるんですから。で、既存でずっとやってる店はシェア取られるので、新規出店します。近くに。で、どうでしょう。半年くらいはお互い切磋琢磨で儲かるんじゃないでしょうかね。この先ですよね。ブームは所詮ブームなんで、いつか終わりが来ます。これをどう見極めるか。続けるか閉めるか。難しいですね。儲かっている時に閉めるのはなかなか出来ない。儲かってなくても、投資分は回収しなければと、なかなか閉めれない。苦しい（笑）

マーケットってそんな簡単に増えないです。簡単に増えるマーケットはただのブームです。これに乗っかるのは大賛成ですが、最初から2年で閉めるとか、先の時間を決めてやるべきかと思います。だらだらやるのは良くない。って、店持ったことないのでよく分かりませんが（笑）、閉めるか閉めないか悩んでる人には、閉めたら？と言います。悩んでいる時点でそこに情熱はないですから。

ではでは。