先日銚子に行ったんですが、尊敬する方（TKさん）からのアドバイスや昔の繋がりがありまして、そして昨日その繋がりを強固にすべく、集まりました。密を避けてね。

で、TKさんから写真の本を頂きまして。私はあまり料理しませんし、知識もございません。TKさんは自分で作られますし、食材や調理方法を自分で考えたり、試したり実践されております。素晴らしいですね。

私も真似しようかと思いますが、根気がないです笑　

銚子と言えば、サバ・いわし・アジ。アジは少なめですが、青魚がよく獲れます。餌用に回されたりもしますが、いいものは刺身用途で鮮魚出荷されます。料理を知っていれば、原料を見た時に、これはこういう加工でこういう売り方出来るなとか、すぐ思いつくと思うんです。また、原料価格や、末端での価値観を知っていれば、安い高いも判断出来る。

この頂いた1冊の本には、レシピがたくさん載っていますが、商売に対する味付け方法を教えて頂いた感じです。感謝感謝。

ではでは、よい日曜日を。